Nueva York recibe su primer museo del chocolate

Choco-Story Nueva York: el Museo del Chocolate y la experiencia con Jacques Torres Es un museo de la historia de la fabricación de chocolate. Está asociado con Jacques Torres Chocolate, un fabricante, mayorista y minorista de chocolate cuya tienda principal se encuentra en las instalaciones.

Ubicado en el vecindario Hudson Square de Manhattan, el museo se encuentra en un espacio anteriormente ocupado por la operación de fabricación Jacques Torres, que desde entonces se ha trasladado a un espacio mucho más grande en Brooklyn. El museo de 5,000 pies cuadrados (460 m 2) muestra artefactos relacionados con la historia de la fabricación de chocolate, como cerámica y cuchillos, que se remontan a la época de los mayas en 3500 a. C., así como artículos utilizados en el consumo de chocolate, como Una taza de 1750 de España hecha de cáscara de coco y plata. También hay demostraciones y degustaciones de fabricación de chocolate, que muestran cómo se hacen los bombones y el chocolate caliente mexicano tradicional. Hay un área de juegos para niños donde pueden excavar en busca de "artefactos" relacionados con el chocolate o pretender que tienen una tienda de chocolates y una cocina. Manos a la obra>

El> Este es el quinto museo de este tipo. Se inauguró el 7 de marzo de 2017.

Los precios del chocolate aumentan debido a la escasez

Lauren Simonetti tiene los detalles

Nueva York está recibiendo su parte justa de deliciosas exhibiciones de artes culinarias.

Primero el Museo de comida y bebida abrió en Brooklyn el año pasado, y ahora Manhattan ha acogido su primer museo del chocolate. La oda permanente al cacao está encabezada por: ¿quién más? - Jacques Torres, uno de los chocolateros más queridos de Nueva York.

Un paraíso para los amantes del chocolate en Manhattan

Con botellas de champán Taittinger y bocados de chocolate, Choco-Story New York: The Chocolate Museum and Experience with Jacques Torres celebró su debut la semana pasada, abriendo al público el 7 de marzo. El reconocido pastelero y chocolatero Torres está al timón del museo, que también alberga una tienda de chocolates con una amplia gama de chocolates y pasteles. Su socio en la empresa es Eddy Van Belle, presidente de la Junta del Grupo Puratos, la compañía detrás de gran parte del abastecimiento de chocolate para los productos de Torres.

Ubicado en 350 Hudson St. en el Bajo Manhattan, el museo ocupa un espacio que alguna vez tuvo la fábrica de chocolate Torres, que desde entonces se mudó a Brooklyn. El espacio vacío se convirtió en una oportunidad para que los socios se sumergieran en la historia y la cultura del chocolate. "Nueva York necesita esto", dijo Torres Wine Spectator del museo. “Puedo ver la atención que la gente trae: a los niños les encanta jugar y aprender la historia, a los padres les encanta el lado educativo. El chocolate es un gran tema ".

Los visitantes del museo, abiertos de miércoles a domingo de 10 a.m. a 5 p.m., pueden ver artefactos históricos que explican la historia y el uso del cacao y el chocolate, como una réplica de un trozo de mortero en forma de un grano de cacao del 3,500 a. C. , se cree que es la prueba más antigua de creación de chocolate en el mundo, según Torres. Un área para niños cuenta con un pozo de arena y un estante tradicional para secar granos de cacao, y los visitantes del museo pueden probar una bebida de cacao sin azúcar que disfrutaban los antiguos mayas. En la cocina de demostración, a veces se puede encontrar al propio Torres mostrando a los visitantes cómo hacer golosinas de chocolate, y los asistentes pueden comer el chocolate recién hecho directamente del molde. Más adelante este mes, se abrirá un salón de clases para hacer sus propias clases de chocolate, y las visitas guiadas al museo están programadas para comenzar.

La familia Van Belle posee otros cuatro museos Choco-Story en Europa y América Central, y los artefactos de los museos son de la colección privada de Van Belles.

Las entradas para el museo comienzan en $ 10 para niños de 4 a 12 años. Hay precios adicionales disponibles en el sitio web del museo.S.F.

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Además del dónde (West Manhattan) y el cuándo (habrá una vista previa de la prensa esta semana con una apertura oficial próximamente), no se sabe mucho sobre las exhibiciones en Choco-Story New York, The Chocolate Museum y Experience with Jacques Torres .

Sin embargo, esperamos que sea una modernización deliciosa de una experiencia comestible y práctica de la fábrica de chocolate Willy Wonka, con exhibiciones más informativas y menos Oompa Loompas.

Un representante del equipo de Jacques Torres no estuvo disponible de inmediato para realizar comentarios.

Solución de la temporada de lluvias de City Winery Chicago

Los fanáticos de beber y cenar al aire libre en Riverwalk, en el centro de Chicago, no tienen que esperar hasta el verano para hacerlo, gracias al ganador del Premio al Mejor de Excelencia City Winery Chicago. A partir del 17 de marzo, tres "Cúpulas del río" privadas permitirán a los grupos pequeños disfrutar de las vistas del río Chicago y el horizonte del centro de la ciudad mientras se mantienen alejados de los vientos de marzo y las lluvias de abril. Cada reserva de 90 minutos incluye una jarra de 500 ml de vino casero por persona, además de una tabla de quesos y embutidos. Las selecciones adicionales de City Winery (más botellas de Veuve Clicquot y Moët & Chandon) estarán disponibles para su compra. Equipadas con calentadores, muebles de salón y parlantes Bluetooth, las cúpulas tienen un precio de $ 150 por persona para dos o tres personas, $ 125 por persona para cuatro o cinco personas y $ 100 por persona para seis u ocho personas. Pero no queda mucho tiempo antes de que exploten las burbujas, las cúpulas solo están disponibles hasta el 30 de abril, cuando la ubicación Riverwalk de City Winery Chicago restablece el servicio completo (sin cúpula) para la temporada cálida el 1 de mayo.L.W.

Próximamente en Santa Bárbara: El oso y la estrella

La familia detrás de la bodega Fess Parker está abriendo un nuevo restaurante en el Wine Country Inn en Los Olivos, California. Dirigido por el chef y socio John Cox, ex chef ejecutivo en el ganador del Gran Premio Sierra Mar, el Bear and Star presentará un "rancho refinado" cocina, con muchos de los ingredientes, como codorniz, conejo y pollo, con carne de res Wagyu y productos orgánicos por venir, suministrados por la finca familiar de 714 acres de Parker a solo unas millas de distancia en Foxen Canyon.

Programado para abrir en abril, el oso y la estrella es el tributo de los propietarios Eli Parker y Ashley Parker-Snider a su difunto padre, Fess: el oso representa su estado adoptivo de California y la estrella honra sus raíces texanas. Dada la profunda participación de la familia en la industria del vino de California, el programa de vinos del restaurante, según el gerente general Andrew Scherer, equilibrará el orgullo local con una selección diversa. "Ante todo, estamos aquí para promover y apoyar nuestra industria vitivinícola local", dijo Scherer Wine Spectator en un correo electrónico "Algo que me he esforzado por hacer para este lanzamiento es traer vinos que no verá en todas partes, o en algunos casos, en cualquier otro lugar". Siguiendo los esfuerzos de sostenibilidad del oso y la estrella, la bodega Fess Parker utilizará el orujo de uva sobrante de la fermentación del vino para enriquecer el alimento de los animales del rancho que abastecerán el restaurante.