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Ratas en la ciudad de Nueva York son w> Incluso el sistema de metro de la ciudad ha tenido problemas.

La población de ratas de la ciudad está dominada por la rata marrón (también conocida como rata noruega). El peso corporal promedio de un adulto es de 350 gramos (12 oz) en los hombres y alrededor de 250 gramos (8.8 oz) en las mujeres. La rata adulta puede pasar a través de agujeros o huecos del tamaño de un cuarto de 0.955 pulgadas (24.3 mm), saltar una distancia horizontal de hasta 4 pies (1.2 m) (o verticalmente desde una superficie plana a 3 pies (0.91 m)), Sobrevive a una caída desde una altura de casi 40 pies (12 m) y pisa el agua durante tres días.

Las ratas de la ciudad de Nueva York son portadoras de patógenos que pueden causar diarrea, vómitos y fiebre en humanos, especialmente en niños. Los patógenos que transportan incluyen bacterias como Clostridium difficile (C. diff), Salmonela, E. coliy Leptospira. Bartonella las bacterias causan la enfermedad por arañazo de gato, fiebre trinchera y enfermedad de Carron. Estas bacterias pueden propagarse a través del contacto con saliva de rata, orina o heces. Las ratas pueden transmitir virus que causan enfermedades, como sapovirus, cardiovirus, kobuvirus, parechovirus, rotavirus, hepacivirus y el virus de Seúl. Las ratas pueden portar pulgas que son vectores de enfermedades como la peste bubónica, el tifus y la fiebre manchada. Además, algunas personas tienen una reacción alérgica a la presencia de pelo de roedores, orina o heces.

Las quejas de roedores de la ciudad de Nueva York se pueden hacer en línea, o llamando al 3-1-1, y la guía de la ciudad de Nueva York Prevención de ratas en su propiedad analiza cómo el Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York inspecciona las propiedades privadas y públicas en busca de ratas. Los propietarios que no pasan las inspecciones reciben una Orden del Comisionado y tienen cinco días para corregir el problema. Si, después de cinco días, la propiedad falla una segunda inspección, el propietario recibe un Aviso de violación y puede ser multado. El dueño de la propiedad es facturado por cualquier limpieza o exterminio llevado a cabo por el Departamento de Salud.

Los científicos descubren una pizza más saludable

Los científicos y dietistas de alimentos han encontrado nuevas formas de hacer pizza que son buenas para usted. Esta es una noticia muy bienvenida para los amantes de la pizza con sobrepeso y aquellos que se preocupan por su peso. Investigadores en los Estados Unidos analizaron diferentes formas de hornear la base de pizza. El equipo de la Universidad de Maryland descubrió que dejar la masa de pizza en el horno durante más tiempo lo hacía más saludable para comer. Dijeron que duplicar la cantidad de tiempo de cocción aumentó los niveles de antioxidantes en la mezcla hasta en un 100 por ciento. Los antioxidantes ayudan a combatir el cáncer y las enfermedades cardíacas y se encuentran en la mayoría de los alimentos saludables. Además, el equipo experimentó con diferentes temperaturas de cocción. Sus resultados mostraron que un calor más alto también hizo que la masa fuera más saludable para comer.

Esta nueva investigación puede ayudar a las ventas de pizza en todo el mundo. Sin embargo, algunos expertos en dietas advirtieron que, aunque esta investigación se ve bien, es mejor comer frutas y verduras. Además, la pizza horneada por más tiempo puede no ser tan saludable si las personas eligen ingredientes poco saludables. Jacqui Lowdon, un experto en dietas británico, advirtió que aunque la base de pizza podría ser buena para usted, las personas podrían ser "más propensas a elegir queso extra". Ella agregó: "Esto no está enseñando a las personas sobre una alimentación saludable". Sin embargo, el autor del estudio, Jeffrey Moore, dijo que sus hallazgos fueron buenos para las personas a las que les gustan las pizzas de sartén profunda. Mientras tanto, en las afueras de Pizza Hut en Londres hoy, el fanático de la pizza Jo Lambert dijo: "Esta nueva pizza suena saludable, aunque no si tenemos demasiada o tenemos cola y papas fritas".

Especies

Raramente visto a la luz del día, se han reportado ratas en la ciudad de Nueva York desde los primeros días de la colonia. Tan recientemente como 1944, prevalecían dos especies distintas: la rata marrón (rata noruega) y la rata negra (rata de barco, rata de techo). Durante las siguientes décadas, la variedad marrón más agresiva desplazó a las ratas negras, generalmente atacándolas y matándolas, pero también compitiendo con ellas por comida y refugio. Para 2014, la población de ratas de la ciudad estaba dominada por la rata marrón.

La rata marrón mide 16 a 20 pulgadas (410 a 510 mm) de largo y pesa de 1 a 2 libras (450 a 910 g). Es de color marrón o gris con un vientre de color más claro. Es nocturno y duerme aproximadamente 10 horas al día. La rata negra mide entre 5 y 7 pulgadas (130 a 180 mm) de largo (sin incluir la cola) y pesa entre 2.5 y 8 onzas (71 a 227 g). Generalmente es de color negro a marrón claro con un vientre de color más claro.

CALENTAMIENTOS

1. CAZA DE PIZZA: Camine por el aula y descubra de otros estudiantes lo que saben sobre la pizza. Cuando haya terminado, siéntese con su (s) pareja (s) y comparta y hable sobre lo que escuchó. ¿Aprendiste algo nuevo?

2. CHAT: En parejas / grupos, decida cuáles de estos temas o palabras del artículo son más interesantes y cuáles son más aburridos.

comida / científicos / dietistas / pizza / sobrepeso / hornear / cáncer / calor / ventas de pizza / expertos / frutas y verduras / coberturas de pizza / queso / cola

Tener una charla sobre los temas que le han gustado. Para más conversación, cambie temas y socios con frecuencia.

3. COMIDA RÁPIDA: Con su (s) pareja (s), hablen sobre la comida a continuación. Clasifíquelos del más saludable al menos saludable. ¿Qué comes regularmente? ¿Cuáles son tus restaurantes favoritos de comida rápida?

  • Pizza
  • hamburguesas
  • pollo frito
  • tallarines
  • mexicano
  • platos de arroz
  • pescado y papas fritas

4. Ingredientes: Hable acerca de cada uno de estos ingredientes para pizza. ¿Elegirías tenerlos en tu pizza?

  • puré de patatas
  • piña
  • maíz
  • chocolate
  • papas fritas
  • algas marinas
  • salsa de curry
  • manzana y pasas

5. UNA PIZZA DIFERENTE: Con sus socios, diseñe un nuevo tipo de pizza. ¿Cuáles son los ingredientes? ¿Cómo es diferente de una pizza normal? Cambia de pareja y habla sobre tus pizzas. Tener un voto de clase sobre los que suenan más sabrosos.

6. PIZZA: Dedique un minuto a escribir todas las diferentes palabras que asocie con la pizza. Comparte tus palabras con tu (s) pareja (s) y habla sobre ellas. Juntos, pongan las palabras en diferentes categorías.

ANTES DE LEER / ESCUCHAR

1. VERDADERO / FALSO: Mire el titular del artículo y adivine si estas oraciones son verdaderas (T) o falsas (F):

Los científicos han descubierto una pizza que te ayuda a perder peso.

El secreto de la nueva pizza está en cómo hornear la base.

Los antioxidantes en los alimentos ayudan a combatir algunas enfermedades que amenazan la vida.

Cocinar la pizza a baja temperatura significa que es más saludable.

Los expertos en dieta dijeron que la nueva pizza es más saludable que comer fruta.

Otro experto dijo que las personas deberían elegir sus ingredientes cuidadosamente.

El experto dijo que esta investigación nos enseña sobre la alimentación saludable.

Este estudio es una buena noticia para los amantes de la pizza.

2. COINCIDENCIA DE SINÓNIMO: Une los siguientes sinónimos del artículo:

El delgado:

La pizza napolitana es donde todo comenzó. De alguna manera, es la forma más simple de pizza que existe, tiene la menor cantidad de ingredientes. En otros sentidos, es el más complicado. Pocos ingredientes y temperaturas abrasadoras superiores a 900 ° F significan que los errores más pequeños se amplificarán en el producto terminado. Producir un pastel napolitano perfecto no es tarea fácil, pero no es imposible.

La pizza napolitana está hecha de una masa magra, es decir, no tiene nada más que harina, agua, sal y levadura. Sin aceite, sin azúcar, nada. La harina es generalmente una harina alta en proteínas, a menudo del tipo italiano "OO", que es molida extra fina, dándole una textura única y la capacidad de absorber más agua sin volverse espesa.

Con tan pocos ingredientes, la clave para una gran masa de pizza napolitana es un buen período de fermentación largo durante el cual el almidón se descompondrá en azúcares más simples, la levadura creará subproductos sabrosos y se producirá la formación de gluten, lo que le permitirá estirar la masa. fácilmente y logrando un aumento dramático y buena carbonización en el horno.

Los mejores pasteles napolitanos deben tener una capa fina y crujiente de crujiente para la corteza, seguida de un interior que sea húmedo, esponjoso y similar a una nube con buena masticación elástica y mucho sabor. Incluso el dorado no es lo que estás buscando. Más bien, quieres un aspecto con manchas de leopardo, con muchas pequeñas manchas oscuras rodeadas de masa más pálida. Los pasteles napolitanos verdaderos no son rígidos, no puedes recogerlos como una rebanada, un tenedor y un cuchillo son utensilios perfectamente aceptables.

Los pasteles napolitanos se cocinan tradicionalmente en hornos de leña y pasan de crudos a terminados en unos 90 segundos más o menos. Pero hornear una excelente pizza napolitana no requiere un horno elegante. Hay muchos trucos que te permitirán cocinar pasteles de calidad en casa con excelentes manchas y una corteza tierna y crujiente. Aquí están algunos de nuestros favoritos:

Población

Las ratas son esquivas por naturaleza, y los funcionarios de salud pública no han desarrollado ninguna forma confiable de estimar sus números. Sin embargo, un estudio de 2014 de Jonathan Auerbach, que se informó en la Royal Statistical Society's Significado revista, estimó que había más de 2 millones de ratas en la ciudad. Esto deposita la estadística repetida a menudo de que hay más ratas que personas en los cinco distritos de la ciudad de Nueva York (8,4 millones en 2014), y algunas estimaciones indican que el número de ratas es mucho mayor en hasta cinco ratas por persona (33,6 millones )

En 2014, el canal de televisión Animal Planet nombró a la ciudad de Nueva York como la "peor ciudad de ratas del mundo", y el rodentólogo Bobby Corrigan calificó a la ciudad de Nueva York como la "metrópolis número 1 de los Estados Unidos". En comparación con otras ciudades dentro de los Estados Unidos, los estudios indican que Nueva York es particularmente adecuada para las ratas. Esta conclusión se basa en características tales como patrones de población humana, prácticas de saneamiento público, clima, estándares de construcción de viviendas y otras variables. Expertos contras>

Método de mezcla:

No amasar es el método más fácil y, junto con un fermento frío prolongado, es decir, un período de aumento retardado en el refrigerador de al menos tres días y hasta cinco, produce una masa que es extremadamente sabrosa y prácticamente no requiere trabajo. Mezcle los ingredientes, cúbralos y déjelos reposar hasta que esté listo para rodar.

Comida y refugio

Las ratas solo requieren una onza (28 gramos) de comida y agua al día para vivir. Las ratas encuentran principalmente comida y refugio en viviendas humanas y, por lo tanto, interactúan con los humanos de varias maneras. En particular, las ratas de la ciudad se adaptan a las prácticas y hábitos de los neoyorquinos para eliminar el desperdicio de alimentos. Bordillos> Las ratas casi siempre usan las mismas rutas a sus fuentes de alimento. Las infestaciones de ratas han aumentado como resultado de las reducciones presupuestarias y la eliminación más derrochadora de alimentos.

Las ratas se entierran bajo tierra o crean nidos en material blando adecuado, con un pequeño grupo de ratas en cada nido. Las ratas marrones prefieren vivir a nivel del suelo o debajo. Se congregan en colonias de 30 a 50 ratas. Las ratas viven de 100 pies (30 m) a 400 pies (120 m) de su fuente de alimento.

Venir a Nueva York por primera vez es emocionante e intimidante. Eliminemos un poco la presión sugiriendo dónde comer.

Estás en Nueva York por primera vez. Tienes 72 horas y ganas de todo. Por donde empiezas

Esa es una pregunta que nos hacen mucho, y es difícil de responder. Pero lo intentaremos para que no regrese a casa después de haber probado nuestros mejores palitos de mozzarella de algún pub en Times Square.

Esto no pretende ser una lista definitiva de los mejores restaurantes de la ciudad, es justo lo que haríamos si estuviéramos en tu lugar. Hablando de zapatos, espero que hayas traído algo cómodo. Tienes mucho terreno por recorrer.

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Hábitos

La rata puede atravesar agujeros o huecos del tamaño de un cuarto (0,955 pulgadas (24,3 mm)), porque a diferencia de muchos mamíferos, su cráneo no está chapado, por lo que puede cambiar la forma de su cabeza y pasar a través de una abertura muy pequeña. Son capaces de saltar 4 pies (1.2 m) lateralmente y pueden caer cinco pisos sin lesiones. Una rata adulta puede pisar el agua durante tres días. Por lo general, viajan por caminos estrechos y desgastados. Cada camada tiene hasta una docena de cachorros. Las ratas pueden aparearse a la edad de dos o tres meses y luego producir una nueva camada cada dos meses. Las ratas viven durante aproximadamente un año, rara vez viajan a más de 600 pies (180 m) de donde nacieron.

Enfermedades, alergias, asma y daños.

El mayor peligro para los humanos es por las enfermedades que las ratas pueden transmitir. Las ratas que viven en la ciudad transportan patógenos que pueden causar diarrea y vómitos en humanos. Las bacterias que causan enfermedades comúnmente transmitidas por las ratas incluyen E. coli, Clostr> La bacteria se puede transmitir por contacto con saliva de rata, orina o heces. Las enfermedades virales transmitidas por ratas incluyen fiebre por mordedura de rata y fiebres hemorrágicas causadas por el hantavirus de Seúl.

Una encuesta realizada por la Escuela de Salud Pública Mailman de la Universidad de Columbia en 2014 estudió 133 ratas marrones de res> Las ratas transportaron numerosos patógenos que pueden causar enfermedades graves en los humanos, incluidas las bacterias (Salmonela y E. coli) que causan intoxicación alimentaria y dermatitis, patógenos que causan fiebres (como el hantavirus de Seúl y Leptospira), sapovirus, cardiovirus, kobuvirus, parechovirus, rotavirus y hepacivirus, incluidos algunos nunca antes vistos en Nueva York. Si bien se sabe que al menos 18 de los virus encontrados causan enfermedades en humanos, no está claro qué tan infecciosas son las ratas para res> Peter Daszak, pres>

Un estudio conjunto de 2015 realizado por la Universidad de Columbia y la Universidad de Cornell descubrió que las ratas suelen estar infestadas de pulgas, piojos y ácaros que transportan bacterias que pueden causar enfermedades en los humanos, como la peste bubónica, el tifus y la fiebre manchada. Encontraron un promedio de cinco pulgas por rata, un fuerte aumento de un estudio de 1925 que encontró que una de cada cinco ratas no tenía pulgas. Bartonella En este estudio también se encontraron patógenos (que pueden causar la enfermedad por arañazo de gato, fiebre trinchera y enfermedad de Carron) y varios virus en las ratas de la ciudad de Nueva York. Estos resultados fueron confirmados por un estudio publicado en 2015 en el Revista de Entomología Médica. Un mayor riesgo de alergias y asma está relacionado con la exposición al pelo de roedores, excrementos y orina, especialmente en niños.

El Departamento de Salud de Nueva York recomienda que las personas mordidas por una rata busquen atención médica inmediata, ya que las bacterias de los dientes de la rata pueden causar tétanos y fiebre por mordedura de rata, que puede ser fatal.

Provisiones diarias

103 East 19th Street

Daily Provisions sirve la mejor dona en la ciudad de Nueva York. Si, por alguna razón, necesita más incentivos para visitar este café abierto todo el día cerca de Union Square, también sirven BEC y sándwiches de almuerzo que pueden arruinar todos los demás BEC y sándwiches de almuerzo para usted en el futuro.

Incidentes notables

El problema de las ratas en la ciudad de Nueva York es antiguo. En 1860 Los New York Times informó que un bebé recién nacido había muerto antes de que las ratas comieran parte de su cara y un pie. El Departamento de Salud de Nueva York emprendió una campaña contra las ratas en 1921 que implicó la protección contra ratas, así como la captura y el asesinato de ratas.

Se sabe que las ratas en Nueva York invaden los restaurantes después de las horas y se arrastran por las alcantarillas, así como también entran a los apartamentos a través de los inodoros. Atacaron a personas sin hogar, comieron cadáveres en la morgue de la ciudad y mordieron a bebés y niños pequeños para que les quitaran la comida de la cara. Los bebés son víctimas frecuentes, especialmente si se los deja solos con comida o un biberón.

En 2003, una estación de bomberos en Queens fue condenada y demolida después de que las ratas se habían apoderado del edificio. En 2007, un programa de noticias matutinas presentó un informe en vivo de un grupo de ratas que invadieron un par de restaurantes de comida rápida en Greenwich Village. En uno de los restaurantes, un KFC, numerosas ratas infestaban tan severamente el restaurante que eran visibles en grupos desde la calle, a través de las ventanas.

Según las estadísticas del Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York, se reportaron 86 picaduras de ratas en 2010. Muchas mordeduras no se denuncian. En 2011, las ratas v> son tan comunes que los ex presidentes del condado de Manhattan> '"

En 2014, el concejal de la ciudad de Nueva York Mark D. Levine sa> Describió el problema como "ep> Ese año, YouTube v> En junio de 2014, res> También en 2014, Allerton Coops en Bronx Park East recibió tres avisos de violación del Departamento de Salud y fue multado por su respuesta inadecuada a una infestación severa de ratas.

En 2015, un YouTube v> The v> y generó v> en escena similar

A principios de 2016, otra v>

Especialidades italianas de Faicco

260 Bleecker St

Hay algunas formas probadas para aumentar su apetito: hacer ejercicio, fumar marihuana e ir a Faicco's. Incluso si va a esta tienda de delicatessen italiana centenaria sin intención de comer, eso cambiará tan pronto como huela los quesos importados y vea los estantes de salchichas caseras, aceites de oliva y embutidos. Una vez que la perspectiva de la comida lo excite oficialmente, ordene uno de los sándwiches fantásticos, como el enorme submarino italiano o la chuleta de pollo con mozzarella y pesto casero.

Sepa lo que significa "centro"

En Nueva York, cuando alguien dice "centro", no se refieren al centro comercial de la ciudad. En Nueva York (en Manhattan, específicamente), el centro significa "en dirección sur" o uno de los barrios debajo de la calle 14. Entonces, si alguien dice "Vivo en el centro", significa que vive en uno de esos vecindarios. Pero si estuviéramos parados en la calle 79 y dijera: "Me dirijo al centro", podría decir que me dirijo hacia cualquier lugar entre la calle 78, una cuadra más abajo, y Bowling Green, en el extremo sur de la calle. isla.

"Midtown" significa los vecindarios en la sección central de Manhattan, entre la calle 14 y la calle 59, que también es la parte más concurrida y llena de edificios de oficinas de la ciudad. Y "uptown" significa "norte" o cualquiera de los barrios de Manhattan sobre la calle 59. Así que eso es "Voy a tomar un taxi en la zona alta" (cuando vas a cualquier lugar al norte de donde estás actualmente) y "Vivo en la zona alta" (si vives en la calle 98, por ejemplo).

Para hacer las cosas más complicadas, también hay un vecindario en Brooklyn conocido como Downtown Brooklyn, que corresponde a la noción tradicional de la palabra en el sentido de que está ocupado y hay muchos edificios altos allí. Pero no es "el centro" de la ciudad de ninguna manera. Asegurarte de que tienes todo esto solo te ayudará a evitar confundir a los lugareños al pedir direcciones.

Controlar

El Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York maneja la aplicación de los problemas de infestación de ratas en la ciudad de Nueva York. Las autoridades locales en Nueva York han reconocido por mucho tiempo que eliminar las ratas de la ciudad no es realista, pero han hecho varios esfuerzos para controlar su prevalencia. El enfoque ha sido tradicionalmente reactivo: después de recibir quejas de infestación, los funcionarios comenzarían los esfuerzos de control en ese sitio colocando veneno para roedores, trampas o anticonceptivos.

En los últimos años, la ciudad adoptó un enfoque más proactivo para el control de roedores conocido como manejo integrado de plagas, que se enfoca en medidas preventivas. Tales esfuerzos incluyen el desarrollo de un mapa de control de roedores usando geoetiquetado para enfocar las contramedidas de manera más sistemática, instituyendo una "Academia de Control de Roedores" que capacita a los empleados de la ciudad sobre el comportamiento y el control de las ratas, y enfatizando la integridad del edificio y la eliminación de basura. En 2009, el Departamento de Salud comenzó a ofrecer un curso de medio día para combatir las infestaciones de ratas. En 2010, la ciudad recortó su presupuesto para programas de control de roedores en $ 1.5 millones para ayudar a reducir un déficit general de $ 2 mil millones.

En 2013, se anunció que las autoridades municipales de Nueva York implementarían un plan para la esterilización masiva de las ratas de la ciudad, utilizando un químico para neutralizar los sistemas reproductivos de las ratas hembras. Las estaciones de cebo cargadas con el químico debían ser desplegadas. Los efectos de la sustancia química fueron reducir gradualmente la cantidad de gatitos que una rata hembra puede tener en una camada, lo que finalmente los hizo infértiles.

The Upper West S> En 2014, el Departamento de Salud contrató a 9 nuevos inspectores para aumentar su personal de 45. Con $ 611,000 en fondos, el nuevo escuadrón se encargó de atacar las principales infestaciones en el sur del Bronx y Manhattan.

Un grupo privado, Ryders Alley Trencher-fed Society, realiza cacerías de ratas en Nueva York usando perros.

Olmsted

659 Vanderbilt Ave

En Olmsted, tu mesa junto a la gran pared de plantas tendrá un tazón de huevos de codorniz del gallinero de codornices en el patio trasero. Ahí también es donde crecen los microgreens que se sirven en la mayoría de los platos. La comida en la cena es fantástica, pero también hacen uno de los mejores almuerzos de la ciudad. Obtenga el pan plano de arce con huevo de pato y salchicha de pato, y luego tome un cóctel de ron y matcha junto a la granja de cangrejos de río (en una bañera) en el patio trasero.

Paso 1: Encuentra un buen lugar de pizza en Nueva York

Esto debería ser bastante fácil de hacer. Hay toneladas de buenos lugares para tomar un trozo en Nueva York, muchos de los cuales son una excelente tarta de pizza. Crecí en Port Washington, Nueva York, que está en Long Island a unos 35 minutos de Manhattan. ¡Según los mapas de Google, hay 13 pizzerías solo en Port Washington! He comido en cada uno de ellos, mi favorito es un lugar llamado "The Original Carlo's Pizza". Hicieron las pizzas que comí en las fiestas de cumpleaños de la escuela primaria y son a las que recurro cuando necesito que me traigan pizza a California.

Casi siempre pido solo una tarta de queso simple: esta es la piazza de Nueva York en su forma más pura. No hay necesidad de coberturas, creo que es bastante bueno así.

He incluido algunas fotos del proceso de fabricación de pizza a continuación. Creo que algunos de los factores clave para hacer excelentes cortes de Nueva York son:

-corteza delgada
-buena proporción de salsa a queso
-horno de alta temperatura adecuado (ver hornos de pizza grandes en el fondo de las fotos)
-el tipo de queso correcto: desea un poco del aceite de naranja que se acumula en la parte superior una vez que se cocina
-Cocinar el pastel directamente sobre la superficie del horno. ¿Cuál es el trato con las pizzerías que usan esas rejillas de alambre?

Hay muchos más factores que intervienen en hacer una gran porción, pero no estoy calificado para lidiar con todos ellos, solo tengo mis propias preferencias personales.

Eche un vistazo a la receta de pizza NY de Jeff Verasano para obtener la guía más completa sobre pizza de Nueva York que he visto. (Gracias Jeffreyf por el enlace).

Consejos

Los propietarios y agentes administrativos de la ciudad de Nueva York son legalmente responsables de mantener sus propiedades libres de ratas mediante medidas de mantenimiento y el uso de profesionales de control de plagas. Condiciones ambas ins>

Las medidas de mantenimiento incluyen el almacenamiento adecuado de la basura, la eliminación de las fuentes de agua y la eliminación de entornos adecuados para la anidación. Los botes de basura deben ser resistentes a las ratas y estar hechos de metal en lugar de plástico. Debido a que las ratas mastican fácilmente el plástico, el Departamento de Salud recomienda colocar bolsas de basura de plástico en el interior> La basura debe colocarse en la calle cerca de la hora de recogida, en lugar de la noche anterior.

La ciudad de Nueva York publica un gu> El gu> Robo de roedores se sugiere como un enfoque efectivo para eliminar las ratas.

Propietarios y res de propiedades de la ciudad de Nueva York>

Un mapa en línea creado por el Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York permite a las personas buscar direcciones específicas para problemas de ratas. La voz del pueblo pidió a los lectores que les envíen correos electrónicos sobre inc>

Los mariscos

409 West 15th St

Probablemente tenga el Chelsea Market anotado en su itinerario de viaje en algún lugar entre High Line y todos los lugares que aparecen en Los Muppets toman Manhattan. Vale la pena echarle un vistazo, pero se puede llenar de gente, así que cuando decidas que accidentalmente le has dado un codazo a suficiente gente, sal a la calle y encuentra a Los Mariscos. Es un pequeño local de mariscos mexicanos de mostrador oculto en el costado del mercado, y no está tan ocupado como los lugares a su alrededor. También es donde encontrarás los mejores tacos de pescado en Manhattan, y es perfecto para un almuerzo rápido y memorable antes de continuar caminando y contemplando las cosas.

Siga Taxi y R> Para los taxis amarillos: si los números en el techo de la cabina están iluminados, está disponible para llevarlo. Si la luz está apagada, hay alguien dentro. Además, no necesita gritar "¡Taxi!" Como lo hacen en las películas. Solo párate en la acera y extiende tu mano. Y asegúrese de que si llama a un taxi, no accidentalmente "sube" a alguien. ¿Qué es "upstreaming"? Estamos muy contentos de que haya preguntado: si alguien ya estaba parado en una esquina de la calle, o un poco más abajo de la manzana, a la vista, con la mano extendida, esperando un taxi, obtienen los primeros tragos. La gente se molesta mucho cuando esto sucede, así que asegúrese de revisar su entorno antes de marcar el primer taxi que vea.

Cuando se trata de Uber, Juno, Lyft, Via y similares, lo más importante es asegurarse de tener el automóvil adecuado. La ciudad está llena de Toyota Camrys y Honda Pilots negros con placas que comienzan con la letra T, así que verifique tres veces el número de placa y diga su nombre tan pronto como suba al automóvil, y no los haga esperar más de un minuto. minuto o dos.

Paso 2: compra algunas empanadas y empaca las rebanadas

Una vez que haya encontrado una pizzería de su agrado, entre y compre un par de pasteles, o mejor aún, pídale a un amigo o familiar que le compre los pasteles. Gracias papá - Carlw!

Me gusta dejar que la pizza se enfríe por un tiempo antes de comenzar a empacarla. Si los empaca mientras el queso aún está caliente, puede adherirse al material de empaque. Una vez que las pizzas se han enfriado, envolví las rebanadas individualmente en papel de cera (sé que esto es un poco inútil, pero me gusta tener un control total sobre cuántas rebanadas recalento a la vez) y luego se agruparon en papel de aluminio en grupos de 8 rebanadas para recrear el pastel original.

Las empanadas de pizza empaquetadas luego entran en una bolsa de plástico solo para guardarlas y luego se almacenan en un equipaje de mano o facturado.

En este envío de pizza más reciente, mis padres trajeron dos pasteles en una bolsa pequeña. Mi amigo Michal trajo tres pasteles hace unos meses en una bolsa de gimnasia de los Chicago Bulls. Tuvo que ser revisado ya que se volvió un poco pesado, pero los métodos de equipaje de mano y facturado parecen funcionar bien.

Quejas e inspecciones del gobierno

Las quejas de roedores de la Ciudad de Nueva York se pueden hacer en línea, completando el Formulario de Quejas de Roedores de la Ciudad de Nueva York, o marcando 3-1-1.

Los propietarios de propiedades de Nueva York gu> que no pasan una inspección reciben una Orden del Comisionado del Departamento de Salud y tienen cinco días para corregir el problema. Si, después de cinco días, la propiedad falla una segunda inspección, el propietario recibe un Aviso de violación y puede ser multado. Si el Departamento de Salud considera que debe exterminar o limpiar la propiedad, se factura al propietario (alrededor de $ 1,000 por día en 2004). Unpa> El incumplimiento de una orden del Comisionado es un delito menor y somete al arrendador a enjuiciamiento penal, una multa y / o prisión, así como sanciones civiles adicionales. La multa por cada violación de roedores fue tan alta como $ 2,000 en 2004.

En 2014, el contralor de la ciudad de Nueva York, Scott Stringer, criticó al Departamento de Salud como "débil" en la investigación y reparación de res> Desde el año fiscal 2012 hasta el año fiscal 2013, las quejas de plagas, incluidos los problemas de ratas, aumentaron un 10 por ciento en la ciudad y un 24 por ciento de el momento en que los trabajadores del Departamento de Salud no inspeccionaron las quejas en el período objetivo de 10 días, encontró una auditoría realizada por el contralor. En 160 casos, el Departamento de Salud no realizó ninguna inspección de campo. Caroline Bragdon en el Departamento de Salud sa>

En julio de 2017, el gobierno de la ciudad de Nueva York anunció un plan de reducción de ratas de $ 32 millones en el que inicialmente tenía como objetivo reducir las infestaciones de ratas en un 70% para fines de 2018. El plan aliviaría las infestaciones de ratas en East Village, Chinatown y el Bajo Oriente S>

Cocoron

Es posible que no asocie a soba con la ciudad de Nueva York, pero eso se debe a que no ha estado en Cocoron. Haga todo lo posible para almorzar (o cenar) en este pequeño lugar informal que sirve el mejor soba de la ciudad. Una vez que comas el Mera Mera dip soba aquí, comenzarás a contarle a la gente sobre este lugar de la misma manera que las personas con portapapeles intentan contarte sobre Greenpeace.

Paso 3: vuela la pizza por todo el país

Una vez que la pizza está empacada y lista para salir, me gusta tenerla en el aire en un par de horas y en mi barriga unas horas después. Esto significa hacer volar la pizza por todo el país, sin el tipo de cosas "Yo conduciré tu pizza a campo traviesa y te veré en una semana".

No he podido convencer a nadie de que vuele a través del país con el único propósito de entregar pizza, pero he podido convencer a suficientes visitantes para que lo traigan con ellos a cambio de quedarse con nosotros de que hemos podido mantener un Suministro bastante sólido a mano en nuestros congeladores.

Es tentador vender las rebanadas de pizza en el avión. Las personas que lo rodean lo olerán y lo querrán, especialmente en vuelos donde no ofrecen comida, ¡pero no les dejen comerla! Recuerde, está en una misión volando pizza en todo el país hacia sus seres queridos.

De Sadelle

Este templo de apetitoso judío en Soho está en la cima en todos los sentidos, y lo logra por completo: el lox llega a las torres, los camareros gritan "¡BOLSAS CALIENTES!" Cada vez que sale un lote fresco del horno, el sándwich de desayuno cuesta $ 18 (vale la pena, casi), y la tostada francesa es una de las mejores cosas que puedes comer en Nueva York.

¡Obtén la receta!

Lo moderno: masa de pizza al estilo de Nueva York

El delgado:

La masa de pizza al estilo de Nueva York es una rama de la masa de estilo napolitano diseñada para cocinarse en hornos de carbón ligeramente más fríos (o como suele ser el caso en las pizzerías modernas de Nueva York, a gas). Se extiende un poco más grueso que una base napolitana, aunque en la escala de las pizzas, todavía se considera "corteza delgada".

La corteza tiene que ser lo suficientemente resistente, pero, y esto es importante,sólo lo suficientemente resistente Son crujientes, resistentes o como galletas no adjetivos que pueden describir con precisión una gran pizza de Nueva York. La rebanada debe crujir y dar suavemente mientras lo dobla, nunca se agriete ni se parta. Cuando se dobla ligeramente hacia el centro (A.K.A., el "New York Fold"), debe moverse en voladizo directamente bajo su propio soporte.

Después de la capa inferior de crujiente, los siguientes 3-4 milímetros se dedican a una capa delgada de masa cocida suave, ligeramente masticable y tierna. Esta capa debe ser tan sabrosa como el mejor pan con un aroma sabroso, a trigo y complejo. Los primeros 1-2 milímetros de corteza, el trozo en contacto más cercano con la salsa y el queso, deben ser resbaladizos y casi pastosos, aunque no deben tener un sabor crudo. Esta interfaz de corteza a salsa es una de mis partes favoritas de la pizza, y no debe tomarse a la ligera. A diferencia del borde de un napolitano con manchas de leopardo, un pastel de Nueva York tiene una corteza que está ligeramente elevada. Debería mostrar algunas manchas, pero en general, será más marrón dorado que napolitano.

Lo que lo hace único:

Las pizzas de Nueva York tardan entre 12 y 15 minutos en hornearse. Una masa de estilo napolitano se secaría, volviéndose dura y agrietada durante este período. La pizza de Nueva York debe su textura y sabor únicos a dos componentes clave que se le agregan: el aceite y el azúcar. El aceite recubre gránulos individuales de harina, reduciendo efectivamente la cantidad total de gluten formado y creando así un producto terminado más tierno, a pesar de que toma más tiempo hornear que una corteza napolitana.

El azúcar ayuda a que la corteza se dore de manera más uniforme a temperaturas más bajas del horno. Sin ella, terminarías con una corteza más pálida y menos sabrosa.

Tipo de harina:

La harina de pan es la mejor, para todo uso estará bien

Método de mezcla:

Ya sea la batidora de pie o el procesador de alimentos. Prefiero el último, ya que desarrolla gluten un poco más rápido y con la masa de Nueva York, esencialmente puede hornearlo el día después de que se hace, por lo que no es necesario el fermento largo y lento que mejor beneficia las masas sin amasar o las masas de batidora.

Las proporciones (para los nerds):

All-purpose or bread flour: 100% Sugar: 2% Salt: 1.5% Instant yeast: 1.5 % Olive oil: 5% Water: 67%

Get The Recipe!

Taking the Bus

They aren't used often by tourists, but especially if you’re trying to go crosstown (East to West) or a short distance in an area that isn’t well-serviced by the subway (say, Crown Heights to Williamsburg in Brooklyn, or from The Met to MoMA ) buses can come in handy. (During rush hour, however, you may find yourself moving at the same pace as the people walking on the s >Standard Buses, which are only for intra-borough transit cost $2.75 and you can just swipe your Metrocard when you board to pay. “Select” buses , marked with the letters SBS, operate on particularly busy corr >before you board. Express Buses cover longer distances between boroughs. They cost $6.50, do not accept unlimited Metrocards, and are marked with capital letters for the boroughs they stop in (as in: QM1 for Queens and Manhattan or SIM2 for Staten Island and Manhattan).

Step 4: Receive, Reheat, and Eat

Once the family members/friends have arrived give them a warm hello and then head straight for the pizza. Some can go into the fridge or the freezer but I like to have a couple of slices right away. Anything you're not going to eat in the next day should be put in the freezer.

Whenever cold pizza comes into the home I have a general set of events which I follow.

1. Turn the oven up as high as it will go - if its a gas oven you can set it to broil, which will basically just keep the flame burning as long as the oven is on. If you have an electric oven set it to the highest temperature you can on bake mode. Broiling in an electric oven will actually activate a second set of coils at the top of the oven and you will end up burning the top of your pizza before you heat it up.

2. I have a pizza stone that I made by rolling out a large lump of clay in a press - so I use that anytime I am cooking pizza - fresh or reheated. Its pretty heavy and does a good job of transferring heat to the bottom of the pizza. You can go out and get a pizza stone, or you can use a real stone, or even a big terra cotta tile if you only want to spend a few dollars. Let the stone get nice and hot before you put in your pizza.

3. While the pizza is heating up I like to get a couple spices together and even some Franks Red Hot Sauce to put on just before I eat it. I didn't always require hot sauce on my pizza, and I rarely use it on fresh slices I eat, but when having a reheated slice it tastes really good.

When the pizza has been sufficiently heated - just a couple of minutes if your oven is cranked up, I transfer it onto a plate, spice and hot sauce accordingly, and then enjoy!

My house mate Doug Spielman (also a NY native) and I send down a couple of slices in just a few minutes. Es bueno.

Oh, and There’s Also a Ferry!

The NYC Ferry (formerly known as the East River Ferry) isn’t always the fastest option, but on a beautiful day, it really is picturesque. Pivotal scene in a rom-com levels of picturesque. It costs $2.75 for a one-way ticket, and it’s often more pleasant than dealing with multiple subway transfers if you’re trying to get, from say, Greenpoint in Brooklyn to Wall Street. There are a few commuter lines, all of which connect to downtown Manhattan: North Brooklyn, South Brooklyn, Astoria, Soundview (in The Bronx) and the Lower East Side, plus seasonal routes to Rockaway Beach and Governor’s Island.

The Staten Island Ferry is a separate thing: It’s a shuttle that only goes between the southernmost tip of Manhattan and the Northern tip of Staten Island at St. George. It’s a great way to do a flyby tour of the New York Harbor (where the Statue of Liberty is) and it’s free!

Chez Ma Tante

If you’re a fan of pancakes, then you should consider focusing your Airbnb search on Greenpoint just to be close to Chez Ma Tante. If you don’t like pancakes, then we’d like to study how your very unique brain works, and also tell you that you’ll change your tune once you try the ones here. The flapjacks are the very best in the city - and they're a great excuse to check out the neighborhood.

Step 5: The Future of Transcontinental Pizza Delivery

There is already a service called I Want New York Pizza who will mail out an authentic New York Pizza Pie to anywhere in the US. A few pizza places in New York and Brooklyn will also overnight their pies Rocco's Pizza in Brooklyn, NY does this, as well as Eddie's New York City Flying Pizza's in Manhattan.

I haven't tried any of these services yet, but I imagine once the visitors from New York stop coming I will be forced to place an order. Overnight shipping from these places costs a pretty penny ($20-$50), so I recommend having someone bring it over for you if possible.

The real future of transcontinental pizza isn't in finding the right delivery service, it's in finding a way to cook great New York Pizza all over the world.

A Note on Clothing

The terrain is not that difficult to navigate. And that old thing about New Yorkers wearing wearing all black, all the time? Not entirely true, but you do see a lot of it during the winter months. If you’re going to a theater, concert hall, or upscale restaurant, check their website or call in advance to see if there’s a dress code. Occasionally, the super high-end (or super old school) spots will require jackets for men. At most places, though, you’ll see a mix that ranges from jeans and tee-shirts to dresses and heels. When in doubt, go a little dressier. If you’re wearing zip-off hiking pants to lunch in the West Village, you won’t be treated badly, per se, but you will be treated like a tourist.

Russ & Daughters Cafe

A sit-down restaurant from the people behind the legendary smoked fish counter up the street. Eating something from Russ & Daughters is a must, and unlike the original store front, here you can have your lox at a table.

How to Talk to Strangers

People will think you’re crazy if you say hello to them while passing in the street—even if you’re the only two people on the street. Most people are happy to help with directions, but a breezy “Good morning!” is cons >actual privacy that we try to create some semblance of it for each other when we can.

If you do need to ask for directions, the best way to stop someone is to wave them down with a simple, straightforward “Excuse me, could you help me with directions?” People are generally conditioned to ignore everyone, so don’t be discouraged if a few people walk by with their headphones firmly in place—someone will eventually stop to help out.

The Ratios (for the nerds):

All-purpose or bread flour: 100% Salt: 2% Instant yeast: 1.5 % Water: 65%

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The Modern: New York-Style Pizza Dough

The Skinny:

New York-style pizza dough is an offshoot of Neapolitan-style dough designed to be cooked in a slightly cooler-burning coal-fired (or as is more often the case in modern New York pizzerias, gas-fired) ovens. It's stretched out slightly thicker than a Neapolitan base, though on the scale of pizzas, it's still considered "thin crust."

The crust has to be sturdy enough, but—and this is important—sólo sturdy enough. Crunchy, tough, or cracker-like are no adjectives that can ever accurately describe a great New York pizza. The slice must crackle and give gently as you fold it, never crack or split. When bent slightly down the center (A.K.A. the "New York Fold"), it should cantilever out straight under its own support.

After the bottom layer of crispness, the next 3-4 millimeters are devoted to a thin layer of soft, slightly chewy, and tender cooked dough. This layer must be as flavorful as the best bread with a savory, wheaty, and complex aroma. The very top 1-2 millimeters of crust—the bit in closest contact with the sauce and cheese—should be a slick, and nearly doughy, though it shouldn't taste raw. This crust-to-sauce interface is one of my favorite parts of the pizza, and should not be taken lightly. Unlike the poofy, leopard-spotted edge of a Neapolitan, a New York pie has a crust that's only slightly raised. It should show some spotting, but in general, will be more of an even golden brown than a Neapolitan.

What Makes It Unique:

New York pizzas take between 12 and 15 minutes to bake. A Neapolitan-style dough would dry out, becoming tough and crackery during this period. New York pizza owes its unique texture and flavor to two key components added to it: oil and sugar. Oil coats individual granules of flour, effectively lowering the total amount of gluten formed and thus creating a more tender finished product, even though it takes a longer time to bake than a neapolitan crust.

Sugar helps the crust to brown more evenly at lower oven temperatures. Without it, you'd end up with a paler, less flavorful crust.

Type of Flour:

Bread flour is best, all-purpose will do just fine.

Mixing Method:

Either the stand mixer or the food processor will do. I prefer the latter, as it develops gluten a bit faster and with New York dough, you can essentially bake it the day after it's made, so no need for the long, slow ferment that best benefits no-knead doughs or stand mixer doughs.

The Ratios (for the nerds):

All-purpose or bread flour: 100% Sugar: 2% Salt: 1.5% Instant yeast: 1.5 % Olive oil: 5% Water: 67%

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The Best For Parties: Sicilian-style Pizza Dough

The Skinny:

This is the simplest, most forgiving pie in my arsenal, and the one that I reach for most often when I have company coming over. It's ready to eat within hours of starting, and it doesn't even require any rolling or stretching or messing up your counter. Everything takes place in the bowl of a stand mixer and an oiled sheet tray.

In New York City, it's called Sicilian pizza, and it comes in inch-and-a-half-thick slabs coated with a thick layer of garlic-heavy tomato sauce and melted mozzarella cheese. To a true-blooded Sicilian, the real pizza is sfincione—a thinner, chewier version dotted with salty anchovies and pungent pecorino. Long Islanders refer to square pies Grandma-style (aka nonna-style) pies, chewier, slightly thinner versions of a Sicilian with a garlic-loaded tomato sauce.

In any case, the basic process is the same: make a variant of a New York-style pizza dough, then bake it in a tray loaded with olive oil. As it bakes, the bottom of the pie essentially fries, coming out ultra-crisp and flavorful.

For me, the ideal square pie needs to combine bits of all of these square-pie styles. A soft, moderately chewy, and pliant crust, with a few large bubbles here and there, a distinct sweetness and a fried crispness to the bottom. The end crust should be well-browned with bits of crisp aged cheese, and like in a good New York-style pizza, there should be a thin layer right at the interface between the bread and the toppings where the crumb remains ever-so-slightly doughy and chewy.

For a while I was making my square pie with a cooked potato added to the dough, which added a starchy richness and sweetness to the dough without interrupting gluten formation. These days, I stick with straight flour, making for a much faster, easier finished product, and with this style of pizza, more pie-for-your-time is a good thing.

What Makes It Unique:

With all the oil, crispness, and fryed-ness in this dough, you still develop plenty of flavor even without a slow ferment, which is another thing that makes this dough great for parties. You can start from scratch and have a finished pie in a matter of hours.

The other great thing? With so much water in it (70% hydration!), it basically stretches itself. I mix mine in the stand mixer, dump it into an oiled baking sheet, lightly cover, then wait for it to spread out naturally. All it requires is a bit of stretching by hand at the very end before topping and baking.

Type of Flour:

All-purpose or bread flour. This one is the easiest and most forgiving recipe of all, designed for anyone to make, from really basic pantry staples. No special flour required.

Mixing Method:

A stand mixer makes for the fastest results. It won't work in a food processor as the dough is just a bit too wet and ends up gumming up the works. No-knead methods will work too, but require an 8 to 12 hours of rising.

The Ratios (for the nerds):

All-purpose or bread flour: 100% Salt: 2% Instant yeast: 1.5 % Olive oil: 3% Water: 70%

Don't Wait Three Hours for a Table

Generally, going to any new-ish, well-reviewed restaurant downtown without a reservation at peak times (7-9 p.m.), results in a bit of a wait (30-45 minutes). But there are some, often beloved, restaurants that frequently command wait times longer than two hours and won't take reservations. (Lookin’ at you, Via Carota and Kiki’s.) It can be discouraging—infuriating, even!—especially when you’re not prepared for it and haven’t made a backup plan. If a buzzy restaurant you’re excited to try doesn’t take reservations, try calling m >must eat there, one way to do it is to go at 5 p.m. to put your name down, then do some shopping and have a drink nearby. Just keep your phone handy—they’ll give away your table if you’re not there within 15 minutes of when it opens up.

When it comes to those flash-in-the-pan, Instagram-famous foodstuffs: that cup of raw cookie dough/vegan doughnut/rainbow whatever-it-is is probably not worth the three-hour wait , especially if you’re only here for a few days. It’s just not!

Jing Fong

20 Elizabeth St.

While you’re here, you should put in the same amount of effort to experience a dim sum brunch in Chinatown as you do choosing your footwear every day. Jing Fong is one of our favorite places for a big dim sum experience. To get here, you have to take an escalator and check in with a person with a walkie-talkie. Once you’re in the dining room, you’ll see rows of massive round tables and roving carts with fish balls and fried turnip cakes. So take the elevator up to this second-floor, half-acre space and revel in it all.

Vinegar Hill House

Here’s the plan – start on a Saturday morning, walk across the Brooklyn Bridge into Dumbo, continue on to Vinegar Hill House, eat a delicious brunch, send us a thank you email for planning the greatest day ever.

Lo siento, parece que arruinaste esa dirección de correo electrónico

So, About Times Square.

It's a billboard-littered hellscape that has very little to do with the rest of the the city. Nobody hangs out outside the M&M store. Locals pass through as quickly as possible on their way to a Broadway show. Get out of there.

Celebrity Spotting 101

Celebs tend to fly pretty under the radar in New York, unless they’re attending a movie premiere, fashion show, or some other event that’s equally mobbed with cameras. If you see a famous person in a restaurant, walking their dog, checking out an art gallery or grocery shopping with their kids, the New Yorker-y thing to do would be to leave them in peace and to pretend they’re not even there. This ain’t L.A.

Remember There Are Five Boroughs

Are there some Manhattanites who rarely venture across the East River and refer to anything they cannot reach out and grab from the steps of the Bedford Ave . stop as “deep Brooklyn”? Sí. Are there Brooklynites who believe you will fall off the edge of the Earth if you attempt to cross the East River? Uh huh. But you shouldn’t aspire to be like them. No matter how much time you spend in the city, take the time to explore every borough. Go to an all-day dance party at MoMA PS1 in Long Island City, eat some of the city’s best pizza at Joe & Pats on Staten Island or explore the New York Botanical Garden in the Bronx. Each borough is unique, filled with things to see, do, and eat, and easy to access by subway or ferry.